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香菜

別名：胡荽、芫荽、香荽、胡菜、原荽、園荽、莞荽、莚荽菜、莚葛草、滿天星

簡介：芫荽為日常生活常用的調味品，芳香開胃，小兒出麻疹未透，可以芫荽煎湯外洗(頭面部不洗)，促進外周血液循環(huán)；而使皮疹出透。日常食之可溫暖脾胃、健胃助食，適于寒性體質、胃弱體質以及腸腑壅滯者食用，常用養(yǎng)生方如芫荽湯。

季節(jié)：春、夏、秋、冬

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香菜的功效與作用

風寒外感

、脫肛、食欲不振

、小兒麻疹。

如何挑選香菜

在購買香菜時，應盡量選擇那些個兒小的，聞起來香味濃一些的。

香菜的制作技巧

1.香菜是重要的香辛菜，爽口開胃，做湯可以添加。

 

2.腐爛、發(fā)黃的香菜不要食用，因為這樣的香菜已經(jīng)沒有了香氣，根本沒有上述作用，而且可能會產(chǎn)生毒素。

香菜的保存方法

 

3-7天

香菜是人們最熟悉不過的提味蔬菜，北方一帶人俗稱“芫荽”狀似芹，葉小且嫩，莖纖細，味郁香，是湯、飲中的佳佐。在中東、地中海、印度、拉丁美洲、中國和東南亞的烹調中經(jīng)常出現(xiàn)，亦可作藥用。全株植物皆可食用，但日常一般只吃它的嫩葉和曬干的種子。方法一：將香菜洗凈，切成適合大小，放在塑料袋里，存放在冰箱冷凍室中。用時取出不用解凍，味道不會變壞，香菜也不會壞掉。

方法二：用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日換水一次，即可較長時間保存香菜。

方法三：將香菜裝入保鮮袋，同時放進一小塊蘿卜(胡蘿卜或白蘿卜皆可)，再將保鮮袋扎緊放入冰箱冷藏室。

香菜的適合體質

氣虛質體質應忌食或少食;

人群:嬰兒、幼兒、兒童、乳母人群應忌食或少食;